CARA MEMBUAT AYAM PENYET CABE IJO

 

AYAM PENYET CABE IJO

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• Bumbu ungkepan ayam goreng

Bahan Sambal Ijo:

• 100 gr cabe ijo + cabe rawit ijo
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt Kaldu bubuk
• Secukupnya garam
• Minyak panas secukupnya

Cara membuat:

1. Ungkep ayam hingga matang meresap lalu goreng ayam hingga kecoklatan.
2. Goreng cabe ijo dan cabe rawit ijo sebentar. Angkat tiriskan
3. Ulek bawang putih kasar, lalu tambahkan cabe ijo dan cabe rawit yang sudah digoreng sebentar.
4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, ulek kasar, jangan sampai halus. Siramkan dengan minyak panas secukupnya. Aduk rata

Ambil ayam goreng, penyet atau gepuk-gepuk ayam dengan ulekan. Taruh sambal ijo diatasnya. Nikmati dengan nasi hangat dan lalapan sesuai selera.

CARA MEMBUAT AYAM GEPREK

                                               

MEMBUAT AYAM GEPREK

Bahan-bahan Ayam Geprek

Bahan Utama:

• 4 potong ayam (bisa bagian dada, paha, tanpa tulang ataupun dengan tulang sesuai selera)
• 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
• ½ sendok teh lada bubuk
• 2 siung bawang putih, dimemarkan dan cincang halus
• 2 butir telur ayam, gunakan bagian putihnya saja, kocok lepas hingga berbuih
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Baluran Tepung Ayam:

• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung maizena
• ¼ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh bawang putih bubuk

Bahan Sambal:

• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng yang dipanaskan

Cara Membuat Ayam Geprek

1. Lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis, lada bubuk, dan bawang putih hingga merata, remas, lalu diamkan selama ± 30 menit.
2. Di wadah lainnya, campurkan semua bahan untuk tepung goreng ayam diaduk hingga tercampur rata.
3. Celupkan potongan ayam ke putih telur, kemudian guling-gulingkan ke campuran tepung sebelumnya hingga merata serta semua potongan daging tertutup tepung. Masukkan lagi ke putih telur dan gulingkan ke tepung kembali. Ulangi sekali lagi hingga total ayam telah dibaluri lapisan telur dan tepung sebanyak 3 kali.
4. Panaskan minyak goreng untuk goreng ayam yang telah dilapisi tepung hingga golden brown dan lapisan tepung renyah, tiriskan.
5. Untuk sambal, uleg cabai rawit, cabai merah, bawang putih, garam dan gula pasir hingga cukup halus tapi tidak terlalu halus serta tidak terlalu kasar.
6. Siram sambal uleg dengan 2 sendok makan minyak goreng panas bekas menggoreng ayam sebelumnya. Ulek ringan sambil diaduk hingga minyak dan sambal merata.
7. Masukkan ayam yang telah digoreng sebelumnya ke dalam cobek berisi sambal, lalu geprek ayam hingga sedikit hancur dan bercampur dengan sambal.
8. Ayam geprek siap disajikan.

CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR

 

MEMBUAT MARTABAK TELUR

BAHAN-BAHAN

1 sdt garam

4 butir telur ayam, kocok lepas

4 sdm minyak goreng

Bahan kulit:

200 gram tepung terigu protein tinggi

1 sdt garam

150 ml air mineral

Secukupnya minyak goreng

1 butir telur ayam, kocok lepas

BAHAN ISIAN

250 gram daging sapi cincang atau daging ayam cincang

5 batang daun bawang, iris halus

4 siung bawang putih, iris halus

8 buah bawang merah, iris halus

1 buah bawang bombai, iris halus

1/2 sdt lada bubuk

4 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT

1. Buat kulit: masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata. Masukkan telur, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk dengan tangan hingga adonan kalis. Bagi adonan jadi dua bagian sama persis lalu bentuk jadi bulatan.
3. Olesi bagian luar adonan dengan minyak lalu diamkan selama 15 menit. Adonan siap dijadikan kulit martabak telur.
4. Buat isian: panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum.
5. Masukkan daging cincang. Tumis hingga rata dan daging agak matang. Tambahkan daun bawang dan lada bubuk. Tumis hingga rata dan daging matang. Sisihkan.
6. Ambil 1 sdm adonan kulit, kemudian tekan dengan telapak tangan dengan gerakan memutar hingga adonan melebar.
7. Pegang kedua ujung adonan, lalu dengan gerakan tangan memutar ke atas, banting adonan hingga melebar dengan hati-hati agar adonan tidak robek.
8. Siapkan 2 butir telur yang sudah dikocok lalu beri garam. Masukkan isi martabak telur yang sudah dibuat sebelumnya. Kocok hingga tercampur.
9. Panaskan minyak goreng di penggorengan dengan api kecil, sebaiknya siapkan wajan dengan diameter yang luas. Ambil kulit yang sudah dilebarkan. Masukkan secara perlahan dan hati-hati ke dalam penggorengan agar tidak robek.
10. Goreng kulit martabak hingga matang. Tuang isi martabak telur di tengah-tengah kulit martabak telur yang sedang digoreng.
11. Lipat masing-masing ujung kulit ke tengah hingga bagian isi tertutup dengan kulit martabak telur. Goreng martabak dengan cara dibolak-balik sampai matang. Angkat, tiriskan, potong sesuai selera, sajikan hangat dengan saus favorit.

CARA MEMBUAT SATE AYAM LILIT

 

MEMBUAT SATE AYAM LILIT

BAHAN

- 500 gr dada ayam, iris panjang

BUMBU HALUS

- 8 bh bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 ruas laos

- 1 sdm ketumbar

- 3 btr kemiri

- secukupnya gula merah, iris halus

- 2 sdm madu

- kecap manis, kaldu jamur, garam, merica, gula pasir, secukupnya

BUMBU OLES

- Margarin, kecap manis (campur jadi satu)

CARA MEMBUAT SATE AYAM LILIT

a. Haluskan semua bumbu.

b. Campur bumbu halus ke irisan ayam, biarkan meresap minimal 15 menit atau didiamkan semalaman di kulkas.

c. Cuci lidi sate, tusuk daging ayam dengan tusuk sate. Bakar sambil dioles campuran margarin dan kecap manis.

d. Bolak balik satenya, sampai matangnya merata. Sajikan.

CARA MEMBUAT OPOR AYAM

 

CARA MEMBUAT OPOR AYAM

BAHAN

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 500 ml santan cair
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 250 ml santan kental

2 sdt garam

BUMBU,HALUS

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 500 ml santan cair
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 250 ml santan kental
• 2 sdt garam

PERLENGKAPAN

          Bawang goreng

  CARA MEMBUAT

1. 1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam dan serai, masak sampai bumbu matang.

2. 2. Masukan ayam, masak sampai ayam berubah warna.

3. 3. Tambahkan santan cair, aduk sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah. Masak sampai ayam empuk dan santan mendidih.

4. 4. Tuang santan kental, masak kembali sampai santan mendidih. Tambahkan garam, aduk rata. Angkat.

5. 5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.